Cépages:
-Merlot 55%
-Cabernet-Sauvignon 30%
-Cabernet Franc 5%
-Malbec 10%
Vendanges manuelles à maturité à partir
du 25 septembre.
Egrappage 100% et léger foulage avant mise en
cuve.
Macération à froid 48 heures
Fermentation alcoolique (levures indigènes) sur 7 jours
à la température maximale de 32°Centigrade.
Macération/extraction sur 4 semaines avec
transformation malolactique en cuve avant premier assemblage et
entonnage
Elevage 16 mois en barriques (dont 30% neuves) avec
soutirages réguliers.
Rouge 0.75L Bio
vendu par 12
consommer avec modération
[96155]
Falfas Demoiselles Rouge
2005
Appellation : AOC (Appelation d'Origine Contrôlée) Côtes de Bourg
Cépages:
-Merlot 75%
-Cabernet-Sauvignon 25%
Vendanges manuelles à maturité à partir
du 1er octobre 2001.
Egrappage 100% et léger foulage avant mise en
cuve.
Macération à froid 48 heures
Fermentation alcoolique (levures indigènes) sur 7 jours
à la température maximale de 32°Centigrade
Macération/extraction sur 2 semaines avec
transformation malolactique en cuve .
Elevage 6 mois en cuve.
Mise en bouteille
Demoiselles Rouge 0.75L Bio
vendu par 12
consommer avec modération
[96146]
Falfas Chevalier Rouge
2004
Cépages:
-Cabernet-Sauvignon 65%
-Cabernet Franc 5%
-Merlot 30%
Age des vignes : plus de 70 ans
Vendanges manuelles à maturité à partir
du 25 septembre.
Egrappage 100% et léger foulage avant mise en
cuve.
Macération à froid 48 heures
Fermentation alcoolique (levures indigènes) sur 7 jours
à la température maximale de 32°Centigrade.
Macération/extraction sur 5 semaines avec
transformation malolactique en cuve avant premier assemblage et
entonnage
Elevage 18 mois en barriques neuves avec soutirages
réguliers.
Assemblage final et mise en bouteille .
Chevalier Rouge 0.75L Bio
Prix / bouteille = 23.50 euros
vendu par 6
consommer avec modération
[96183]
Falfas Rouge AOC
1.5L - 2004
Cépages:
-Merlot 55%
-Cabernet-Sauvignon 30%
-Cabernet Franc 5%
-Malbec 10%
Vendanges manuelles à maturité à partir
du 25 septembre.
Egrappage 100% et léger foulage avant mise en
cuve.
Macération à froid 48 heures
Fermentation alcoolique (levures indigènes) sur 7 jours
à la température maximale de 32°Centigrade.
Macération/extraction sur 4 semaines avec
transformation malolactique en cuve avant premier assemblage et
entonnage
Elevage 16 mois en barriques (dont 30% neuves) avec
soutirages réguliers.
Rouge 1.5L Bio
vendu par 3
consommer avec modération
[96158]