 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
Cépages:
-Merlot 55%
-Cabernet-Sauvignon 30%
-Cabernet Franc 5%
-Malbec 10%
Vendanges manuelles à maturité à partir
du 25 septembre.
Egrappage 100% et léger foulage avant mise en
cuve.
Macération à froid 48 heures
Fermentation alcoolique (levures indigènes) sur 7 jours
à la température maximale de 32°Centigrade.
Macération/extraction sur 4 semaines avec
transformation malolactique en cuve avant premier assemblage et
entonnage
Elevage 16 mois en barriques (dont 30% neuves) avec
soutirages réguliers.
Rouge 0.75L Bio
vendu par 12
consommer avec modération
[96155]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|