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Terres Blanches Rouge
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2002
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Vinification traditionnelle.
Cuvaison longue, en présence des seules levures indigènes du vignoble ;
absence totale de levurage artificiel.
Eraflage partiel, selon variétés.
Foulage partiel.
Régulation des températures de fermentation par ruissellement.
Elevage 12 mois minimum en foudres de chêne.
Soutirages en période de froid.
Clarification par collage au blanc d'oeuf.
Absence totale de filtration à la mise en bouteille.
Présence minimum d'anhydride sulfureux, mais suffisante pour une bonne
conservation.
Garde de 4 à 6 ans à partir de la date de récolte ou davantage selon le
millésime et les conditions de conservation.
Température de service 16°. Il est préférable de déboucher nos vins une
heure avant consommation et même de les passer en carafe.
Non filtrés, ils peuvent laisser apparaître
un léger dépôt sans incidence sur leur qualité.
Rouge 0.75 L Bio
consommer avec modération
[96040]
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